Croustillons de pain gris aux escargots

Catégorie : Entrée
4 5min 5min

Ingrédients


  • 4 grosses tranches de pain gris ou multicéréales

  • 24 escargots au naturel

  • 2 brins de persil plat

  • 1 gousse d'ail

  • 4 c. à s. de beurre

  • Germes de luzerne

  • Poivre

Préparation

Éliminez les croûtes du pain et coupez-le ensuite en dés.Faites-les cuire dans le beurre chaud. Égouttez-les sur du papier absorbant.Hachez le persil et l'ail et ajoutez-les au beurre restant dans la poêle.Faites revenir les escargots 2 minutes dans le beurre parfumé en remuant constamment. Piquez-les par trois sur des cure-dents et fixez-les sur un dé de pain. Poivrez et servez aussitôt sur un lit de germes de luzerne.