Les ingredients
La preparation
Faites une brouillade avec les 4 œufs, la crème fraiche, le raifort, le persil, sel et poivre. Laissez refroidir et réservez.
A l’aide d’un emporte-pièce de 10cm de diamètre, coupez 12 ronds de pain et 12 ronds de saumon.
Beurrez 8 ronds de pain et gardez-en 4 non beurrés.
Posez l’emporte-pièce sur une assiette, glissez dedans une tranche de pain beurrée, tartinez de brouillade et un rond de saumon par-dessus, répétez l’opération pour finir par une tranche de saumon. Enlevez l’emporte-pièce, et recommencer l’opération jusqu’à ce que vous ayez vos quatre portions sur des assiettes individuelles.
Garnissez d’un brin de persil et servir.
Découvrez les gagnants de notre concours
Merci à tous ceux qui ont participé à notre grand concours des Maîtres Boulangers-Pâtissiers. Le concours est désormais terminé, et nous sommes fiers d’annoncer les gagnants !
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